ヘルシーなおいしいゴハンとシンプルでおしゃれな暮らし」を深求・実践しているEnvironmentalist白澤秀樹さん（Traさん）とVeg+Macro Cooking Artist吉原亜季さん（Akiさん)にハワイ島ヒロで出会いました。彼らがヒロから拠点をオアフ島ホノルルへ移される直前だったのですが、めぐり合えてよかった、とてもラッキーな出会いでした。
ヒロのお宅でAkiさんのお料理をご馳走になりましたが、最高に美味しかたです。ベジタリアンとマクロバイオティックを取り入れたお料理で、特にお豆腐で作ったポケの味が忘れられないです。
食事をしながら、彼らのこれまでの歩みやこれからの夢について、色々と話をしていただきました。食事も会話もとても刺激的でした。
彼らがかもち出すあの空間と雰囲気、そして心地良いもてなし・・・是非多くの人に体験して欲しいです。彼らは、今度ホノルルで「食」を通して環境と健康に役立つビジネスを立ち上げるそうなので、とても楽しみです。
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Traさんが環境gooに寄せたエッセイ http://eco.goo.ne.jp/life/slow/organicsmile/smile48.html *******************************************
